Enclavado en las altas altitudes del Himalaya se encuentra un grano que ha sido un alimento básico en la dieta local durante siglos. Por supuesto, hablamos del trigo sarraceno tártaro del Himalaya (HTB), que es más abundante que el trigo sarraceno común del supermercado.
Lleva nutriendo a los lugareños mucho antes de que las tendencias de bienestar se popularizaran. Ahora, está apareciendo en todo, desde batidos saludables y recetas de panqueques hasta suplementos dietéticos.
¿Por qué la gente está tan interesada en este antiguo grano?
Para empezar, los suplementos de trigo sarraceno tártaro del Himalaya son una fuente inagotable de nutrientes. Uno de sus componentes estrella es la quercetina , un potente antioxidante que refuerza las defensas naturales del cuerpo contra los radicales libres y contribuye a un sistema inmunitario sano [ 1 ].
Pero eso no es todo: a pesar de llamarse "trigo", es un cereal sin gluten . Para quienes tienen problemas de sensibilidad al gluten o simplemente buscan reducir su consumo, el trigo sarraceno tártaro del Himalaya puede ser una excelente alternativa en ciertas recetas.
En este artículo, exploraremos los beneficios del HTB y las diferentes formas en que puedes agregar este grano del Himalaya a tu dieta. 
7 beneficios del trigo sarraceno tártaro del Himalaya
- Rico en antioxidantes: El trigo sarraceno tártaro del Himalaya contiene antioxidantes como la rutina y la quercetina. Se sabe que estos antioxidantes refuerzan las defensas naturales del organismo contra el estrés oxidativo [1].
- Salud cardiovascular: Incorporar trigo sarraceno tártaro del Himalaya a una dieta equilibrada puede favorecer la salud cardiovascular. Contiene nutrientes que se asocian comúnmente con el mantenimiento de niveles saludables de presión arterial y colesterol [ 2 ].
- Control de la glucemia: Gracias a su bajo índice glucémico, el trigo sarraceno tártaro del Himalaya puede ser un complemento ideal de la dieta para quienes controlan sus niveles de glucemia. Sin embargo, es importante destacar que debe consumirse como parte de una dieta sana y equilibrada [1].
- Sin gluten: Al ser un cereal naturalmente libre de gluten, la harina de trigo sarraceno tártaro del Himalaya es una excelente alternativa para personas con intolerancia al gluten o celiaquía. Muchas personas la utilizan como sustituto de la harina en ciertas recetas [1].
- Salud digestiva: Rico en fibra dietética, el trigo sarraceno tártaro del Himalaya puede favorecer la salud digestiva . La fibra es esencial para una dieta saludable y contribuye a mantener una función digestiva normal [1].
- Control de peso: El contenido de fibra del trigo sarraceno tártaro del Himalaya puede contribuir a una sensación de saciedad, lo que puede ser útil para el control de peso como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida activo [1].
- Rico en nutrientes para el apoyo inmunológico: el trigo sarraceno tártaro del Himalaya es rico en nutrientes que son importantes para mantener la salud general, incluido el apoyo al sistema inmunológico [1].
Perfil nutricional de HTB
Cultivado en el entorno único del Himalaya, este antiguo grano se beneficia enormemente del rico suelo de la región y de las duras condiciones climáticas, lo que contribuye significativamente a su superioridad nutricional sobre el trigo sarraceno normal.
- Vitaminas: El trigo sarraceno tártaro del Himalaya es una buena fuente de vitaminas B como niacina, riboflavina y tiamina, que son esenciales para el metabolismo energético y el mantenimiento de una piel y un cabello saludables.
- Minerales: Es rico en minerales como magnesio, potasio y fósforo, que son necesarios para mantener la salud de los huesos, la función muscular y la salud metabólica general.
- Proteína: Este grano se destaca por su contenido de proteínas de alta calidad, que contiene los ocho aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.
- Fibra: Tiene un alto contenido de fibra, lo cual es beneficioso para la salud digestiva y ayuda a mantener un microbioma intestinal saludable.
El Himalaya, conocido por su suelo prístino y rico en minerales, ofrece un entorno ideal para el desarrollo del trigo sarraceno. Este entorno desafiante, con su gran altitud, la intensa luz solar y las amplias variaciones de temperatura, genera un estrés en las plantas que, según se cree, mejora su composición nutricional. Este estrés hace que el trigo sarraceno tenga mayores niveles de compuestos beneficiosos, como antioxidantes, minerales y vitaminas, en comparación con el trigo sarraceno estándar cultivado en condiciones menos exigentes.
¿Por qué esto importa?
El alto contenido nutricional del HTB implica que cada grano aporta más beneficios para la salud. Es un superalimento que aporta la resiliencia y la vitalidad del entorno del Himalaya a tu plato.
¿Se puede tomar té de trigo sarraceno tártaro del Himalaya?
Preparar té de trigo sarraceno tártaro del Himalaya (HTB) es una práctica común y una forma deliciosa de disfrutar de este versátil grano. Este método de preparación permite saborear los sutiles sabores terrosos del HTB en una bebida cálida y reconfortante, o disfrutarlo frío para una refrescante bebida de verano.
Preparación del té de trigo sarraceno tártaro del Himalaya
Temperatura de infusión: Para preparar el té HTB, comience con agua hirviendo. La temperatura ideal de infusión es de 90 a 95 grados Celsius (194 a 203 grados Fahrenheit). Este rango de temperatura ayuda a extraer los sabores y algunos nutrientes eficazmente sin causar amargor.
Tiempo de infusión: Una vez que el agua alcance la temperatura deseada, agregue los granos de HTB. Déjelos reposar de 5 a 10 minutos, dependiendo de la intensidad del té. Cuanto más tiempo deje reposar, más intenso será el sabor.
Disfrútalo frío: El té HTB también se puede disfrutar frío y refrescante, perfecto para climas cálidos. Prepáralo como de costumbre, déjalo enfriar y luego refrigéralo. Sírvelo con hielo para una bebida revitalizante de verano. Puedes agregar una rodaja de limón o unas hojas de menta para darle un toque extra de sabor.
El té HTB es una excelente manera de disfrutar el sabor del grano, pero no le permite consumir el grano entero, lo que significa que es posible que no esté obteniendo el espectro completo de beneficios para la salud que ofrece el trigo sarraceno tártaro del Himalaya.
El proceso de remojo extrae principalmente los componentes solubles en agua, dejando atrás las partes fibrosas y algunos de los nutrientes y proteínas esenciales que son más abundantes en las semillas de trigo sarraceno tártaro enteras.
Para aprovechar al máximo el perfil nutricional de HTB, se recomienda incluir cereales integrales en su dieta, en formas como harina HTB para hornear o cocinar , cereales integrales en ensaladas o incluso como guarnición como el arroz.
Esto garantiza que aproveche todos los beneficios para la salud que ofrece HTB, incluido su alto contenido de fibra, perfil de proteína completo y variedad de vitaminas y minerales.
En conclusión: Los beneficios para la salud del trigo sarraceno tártaro del Himalaya
El trigo sarraceno tártaro del Himalaya es mucho más que un simple grano: es un superalimento con una gran cantidad de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Desde su rico contenido en antioxidantes y propiedades cardiosaludables hasta su papel en el mantenimiento de la glucemia y la salud digestiva, el trigo sarraceno tártaro del Himalaya destaca como un superalimento.
Para aquellos que buscan incorporar HTB cómodamente a su régimen diario, tomar suplementos de Neurogan Health, como las cápsulas de HTB, puede ser una solución eficaz.
Estas cápsulas están diseñadas para proporcionar una dosis concentrada de los nutrientes de HTB en un formato práctico. Al tomarlas, puede disfrutar de los beneficios de este increíble grano sin alterar su plan de alimentación, lo cual es especialmente beneficioso para quienes tienen un estilo de vida ajetreado o necesidades dietéticas específicas. Es una forma sencilla de garantizar una dosis constante de HTB.
Preguntas frecuentes
1. ¿Tiene el trigo sarraceno propiedades antiinflamatorias?
El trigo sarraceno contiene compuestos como los flavonoides, que se han estudiado por su potencial para favorecer los procesos antiinflamatorios naturales del organismo. Sin embargo, es importante incluirlo en una dieta equilibrada.
2. ¿Puede el trigo sarraceno considerarse un superalimento?
Aunque no existe una definición oficial de "superalimento", el trigo sarraceno suele considerarse muy nutritivo debido a su alto contenido en vitaminas, minerales y antioxidantes. Es un alimento rico en nutrientes que puede ser un componente valioso de una dieta saludable.
3. ¿Es saludable el trigo sarraceno?
Sí, el trigo sarraceno se considera saludable, ya que es una buena fuente de proteínas, fibra y diversos nutrientes. Además, no contiene gluten, lo que lo hace apto para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca. Incluir trigo sarraceno en una dieta equilibrada puede contribuir a la salud y el bienestar general.
4. ¿Cuánta proteína hay en el trigo sarraceno?
El trigo sarraceno es una buena fuente de proteína vegetal. En promedio, contiene entre 13 y 15 gramos de proteína por cada 100 gramos de peso seco, lo que lo convierte en una excelente opción para quienes buscan aumentar su ingesta de proteínas a través de alimentos vegetales.
Sin embargo, el contenido exacto de proteínas puede variar según el tipo específico de trigo sarraceno y su preparación.
5. ¿Cómo se compara el contenido de proteínas del trigo sarraceno con el del trigo sarraceno tártaro del Himalaya (HTB)?
El trigo sarraceno tártaro del Himalaya (HTB) generalmente tiene un mayor contenido proteico que el trigo sarraceno común. Mientras que el trigo sarraceno estándar contiene entre 13 y 15 gramos de proteína por cada 100 gramos, el HTB puede tener un poco más de proteína por la misma cantidad.
Esta diferencia se atribuye a las condiciones únicas de cultivo y a las variaciones genéticas del HTB. Sin embargo, ambos se consideran excelentes fuentes de proteína vegetal, y el HTB ofrece un perfil proteico ligeramente superior.
Recursos:
- Luthar, Z., Golob, A., Germ, M., Vombergar, B. y Kreft, I. (2021). El trigo sarraceno tartario en la nutrición humana. Plantas , 10 (4), 700.
- Wieslander, G. (2020). El trigo sarraceno en la salud humana: una revista médica/Ajda in zdravje ljudi–pregledni članek. Folia biologica et geologica , 61 (1), 55-60.
