Enclavado en las grandes altitudes del Himalaya se encuentra un grano que ha sido un alimento básico en las dietas locales durante siglos. Por supuesto, estamos hablando del trigo sarraceno tartario del Himalaya (HTB), que es más que el grano de trigo sarraceno promedio del supermercado.
Ha estado nutriendo a los lugareños mucho antes de que existieran las tendencias de bienestar. Ahora está apareciendo en todo, desde batidos saludables y recetas de panqueques hasta suplementos dietéticos.
¿Por qué la gente está tan interesada en este antiguo grano?
Para empezar, los suplementos de trigo sarraceno tartar del Himalaya son un tesoro de nutrientes. Una de sus estrellas más destacadas es la quercetina , un poderoso antioxidante que respalda las defensas naturales del cuerpo contra los radicales libres y respalda un sistema inmunológico saludable [ 1 ].
Pero eso no es todo: a pesar de tener el nombre de "trigo", en realidad es un grano sin gluten . Para cualquiera que tenga sensibilidad al gluten o simplemente busque reducir su consumo de gluten, el trigo sarraceno tartar del Himalaya podría ser una excelente alternativa en ciertas recetas.
En este artículo, exploraremos los beneficios del HTB y las diferentes formas en que puedes agregar este grano del Himalaya a tu dieta.
7 beneficios del trigo sarraceno tartario del Himalaya
- Rico en antioxidantes: el trigo sarraceno tartar del Himalaya contiene antioxidantes como la rutina y la quercetina. Se sabe que estos antioxidantes respaldan las defensas naturales del cuerpo contra el estrés oxidativo [1].
- Salud del corazón: la incorporación de trigo sarraceno de Tartaria del Himalaya en una dieta equilibrada puede favorecer la salud cardiovascular. Contiene nutrientes que comúnmente se asocian con el mantenimiento de niveles saludables de presión arterial y colesterol [ 2 ].
- Control del azúcar en sangre: debido a su bajo índice glucémico, el trigo sarraceno de Tartaria del Himalaya puede ser una parte adecuada de la dieta para quienes controlan sus niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, es importante subrayar que debe consumirse como parte de una dieta sana y equilibrada [1].
- Sin gluten: Como grano naturalmente libre de gluten, la harina de trigo sarraceno de la Tartaria del Himalaya es una excelente alternativa para las personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Mucha gente la utiliza como sustituto de la harina en determinadas recetas [1].
- Salud digestiva: alto en fibra dietética, el trigo sarraceno tartar del Himalaya puede favorecer la salud digestiva . La fibra es una parte esencial de una dieta saludable y puede ayudar a mantener la función digestiva normal [1].
- Control de peso: El contenido de fibra en el trigo sarraceno tártaro del Himalaya puede contribuir a una sensación de saciedad, lo que puede ser útil para controlar el peso como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida activo [1].
- Rico en nutrientes para el apoyo inmunológico: el trigo sarraceno de Tartaria del Himalaya es rico en nutrientes que son importantes para mantener la salud general, incluido el apoyo al sistema inmunológico [1].
Perfil nutricional HTB
Cultivado en el entorno único del Himalaya, este antiguo grano se beneficia enormemente del rico suelo de la región y de las duras condiciones climáticas, lo que contribuye significativamente a su superioridad nutricional sobre el trigo sarraceno normal.
- Vitaminas: El trigo sarraceno de Tartaria del Himalaya es una buena fuente de vitaminas B como niacina, riboflavina y tiamina, que son esenciales para el metabolismo energético y para mantener la piel y el cabello sanos.
- Minerales: es rico en minerales como magnesio, potasio y fósforo, que son necesarios para mantener la salud ósea, la función muscular y la salud metabólica general.
- Proteína: Este grano se destaca por su contenido de proteínas de alta calidad, ya que contiene los ocho aminoácidos esenciales, lo que lo convierte en una excelente fuente de proteínas para vegetarianos y veganos.
- Fibra: Tiene un alto contenido de fibra, que es beneficiosa para la salud digestiva y útil para mantener un microbioma intestinal saludable.
El Himalaya, conocido por su suelo prístino y rico en minerales, proporciona un entorno ideal para que HTB prospere. El entorno desafiante, con su gran altitud, luz solar intensa y amplias variaciones de temperatura, estresa a las plantas de una manera que se cree que mejora su composición nutricional. Este estrés hace que el HTB tenga niveles más altos de compuestos beneficiosos como antioxidantes, minerales y vitaminas en comparación con el trigo sarraceno estándar cultivado en condiciones menos exigentes.
¿Por qué esto importa?
El mayor contenido nutricional de HTB significa que contiene más beneficios para la salud en cada grano. Es un superalimento que aporta la resistencia y la vitalidad del entorno del Himalaya a tu plato.
¿Se puede tomar té de trigo sarraceno tartario del Himalaya?
Preparar té a partir de trigo sarraceno de la Tartaria del Himalaya (HTB) es una práctica común y una forma deliciosa de disfrutar este grano versátil. Este método de preparación le permite saborear los sabores sutiles y terrosos del HTB en una bebida cálida y relajante, o disfrutarlo frío para disfrutar de una bebida refrescante de verano.
Preparación de té de trigo sarraceno tartario del Himalaya
Temperatura de remojo: Para preparar té HTB, comience con agua hirviendo. La temperatura de maceración ideal es de 90 a 95 grados Celsius (194 a 203 grados Fahrenheit). Este rango de temperatura ayuda a extraer los sabores y algunos nutrientes de forma eficaz sin provocar amargor.
Tiempo de remojo: Una vez que el agua alcance la temperatura deseada, agregue los granos de HTB. Déjalos reposar durante unos 5 a 10 minutos, dependiendo de qué tan fuerte prefieras el té. Cuanto más tiempo lo dejes reposar, más fuerte será el sabor.
Disfrútalo frío: El té HTB también se puede disfrutar como una bebida fría refrescante, perfecta para el clima cálido. Prepara el té como de costumbre, déjalo enfriar y luego refrigéralo. Sírvelo con hielo para disfrutar de una bebida revitalizante de verano. Puedes agregar una rodaja de limón o unas hojas de menta para darle un toque extra.
El té HTB es una excelente manera de disfrutar el sabor del grano, pero no le permite consumir el grano entero, lo que significa que es posible que no obtenga el espectro completo de beneficios para la salud que ofrece el trigo sarraceno de la Tartaria del Himalaya.
El proceso de remojo extrae principalmente los componentes solubles en agua, dejando atrás las partes fibrosas y algunos de los nutrientes y proteínas esenciales que son más abundantes en las semillas enteras de trigo sarraceno de Tartaria.
Para beneficiarse plenamente del perfil nutricional de HTB, se recomienda incluir cereales integrales en su dieta, en formas como harina HTB para hornear o cocinar , cereales integrales en ensaladas o incluso como guarnición como arroz.
Esto garantiza que aproveche todos los beneficios para la salud que ofrece HTB, incluido su alto contenido de fibra, su perfil proteico completo y su variedad de vitaminas y minerales.
Conclusión: los beneficios para la salud del trigo sarraceno tartario del Himalaya
El trigo sarraceno de Tartaria del Himalaya es más que un simple grano más: contiene una fuente nutricional inagotable de fibra, proteínas, vitaminas y minerales. Desde su rico contenido de antioxidantes y propiedades saludables para el corazón hasta su papel en el apoyo al azúcar en sangre y la salud digestiva, el HTB se destaca como un superalimento.
Para aquellos que buscan incorporar cómodamente HTB a su régimen diario, tomar suplementos de Neurogan Health , como las cápsulas de HTB, puede ser una solución eficaz.
Estas cápsulas están diseñadas para administrar una dosis concentrada de los nutrientes de HTB en una forma conveniente. Al tomar cápsulas de HTB, podrás disfrutar de los beneficios de este increíble grano sin alterar tus planes de alimentación, lo cual es especialmente beneficioso para quienes tienen estilos de vida ocupados o necesidades dietéticas específicas. Es una forma sencilla de asegurarse de recibir una dosis constante de HTB.
Preguntas frecuentes
1. ¿Tiene el trigo sarraceno propiedades antiinflamatorias?
El trigo sarraceno contiene compuestos como los flavonoides, que se han estudiado por su potencial para respaldar los procesos antiinflamatorios naturales del cuerpo. Sin embargo, es importante incluir el trigo sarraceno en una dieta equilibrada.
2. ¿Se puede considerar el trigo sarraceno como un superalimento?
Si bien no existe una definición oficial de "superalimento", el trigo sarraceno a menudo se considera muy nutritivo debido a su alto contenido de vitaminas, minerales y antioxidantes. Es un alimento rico en nutrientes que puede ser una parte valiosa de una dieta saludable.
3. ¿Es saludable el trigo sarraceno?
Sí, el trigo sarraceno se considera saludable ya que es una buena fuente de proteínas, fibra y diversos nutrientes. Tampoco contiene gluten, lo que lo hace adecuado para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Incluir trigo sarraceno en una dieta equilibrada puede contribuir a la salud y el bienestar general.
4. ¿Cuánta proteína hay en el trigo sarraceno?
El trigo sarraceno es una buena fuente de proteínas de origen vegetal. En promedio, contiene aproximadamente 13-15 gramos de proteína por cada 100 gramos de peso seco, lo que la convierte en una opción favorable para quienes buscan aumentar su ingesta de proteínas a través de alimentos de origen vegetal.
Sin embargo, el contenido exacto de proteína puede variar según el tipo específico de trigo sarraceno y su preparación.
5. ¿Cómo se compara el contenido de proteínas del trigo sarraceno con el del trigo sarraceno tartario del Himalaya (HTB)?
El trigo sarraceno tartario del Himalaya (HTB) generalmente tiene un mayor contenido de proteínas que el trigo sarraceno normal. Mientras que el trigo sarraceno estándar contiene entre 13 y 15 gramos de proteína por cada 100 gramos, el HTB puede tener un poco más de proteína por la misma cantidad.
Esta diferencia se atribuye a las condiciones de crecimiento únicas y a las variaciones genéticas del HTB. Sin embargo, ambas se consideran excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal, y el HTB ofrece un perfil de proteínas ligeramente más alto.
Recursos:
- Luthar, Z., Golob, A., Germ, M., Vombergar, B. y Kreft, I. (2021). El trigo sarraceno tartario en la nutrición humana. Plantas , 10 (4), 700.
- Wieslander, G. (2020). El trigo sarraceno en la salud humana: una revista médica/Ajda in zdravje ljudi–pregledni članek. Folia biologica et geologica , 61 (1), 55-60.
